კურსის დასრულების შემდეგ გაიცემა სერტიფიკატი. წარმატებული კურსდამთავრებულები კი, მიიღებენ დასაქმების შესაძლებლობას.
აღმოაჩინეთ იდეალური ყავის მომზადების საიდუმლო ჩვენს ტრენერთან ერთად!


ლანა ხუხუშვილი ყავის ინდუსტრიის მრავალმხრივი ექსპერტია, რომლის 9-წლიანი გამოცდილება მოიცავს როგორც ბიზნესის სტრატეგიულ მართვას, ისე პროფესიონალი კადრების მომზადებას. კარიერის განმავლობაში ის ხელმძღვანელობდა და წარმოადგენდა როგორც საერთაშორისო, ასევე ადგილობრივ ბრენდებს. სხვადასხვა დროს იყო Tbilisi Coffee Fest-ის ღონისძიების მენეჯერი და ყავის ინდუსტრიის ერთ-ერთი წამყვანი ტრენინგ მენეჯერი.
საერთაშორისო ბრენდების ამბასადორობასთან ერთად, ლანა აქტიურად მონაწილეობს საქართველოში ყავის კულტურის განვითარებაში. 2024 წელს იგი მიწვეული იყო Unigra Championship-ის Unigra Championship ჟიურის წევრად. იგი ფლობს Specialty Coffee Association (SCA)-ის საერთაშორისო ბარისტას სერტიფიკატს და მიქსოლოგიის პროფესიულ კვალიფიკაციას.
როგორც JDE Professional-ის ტრენერი, ლანა თავის სტუდენტებსა და პარტნიორებს უზიარებს პრაქტიკულ ცოდნას ყავის მომზადების ხელოვნების, მენიუს ოპტიმიზაციისა და მაღალი ხარისხის სტანდარტების დანერგვის შესახებ.
2-დღიანი
სამოყვარულო კურსი
ხანგრძლივობა: 2 დღე (5 საათი)
დღე 1 – ყავის გაცნობა
ყავის გზა ფინჯნამდე
არაბიკა და რობუსტა
ყავის წარმოშობა და დამუშავების მეთოდები
მოხალვის გავლენა გემოზე
ყავის დეგუსტაციის საფუძვლები
დღე 2 – პრაქტიკა
ესპრესოს მომზადება
რძის ამოყვანა
კაპუჩინოსა და ლატეს მომზადება
ყავის საფირმო კოქტეილები
აპარატის ყოველდღიური წმენდა
კურსის შედეგი
✔ ყავის საბაზისო ცოდნა
✔ ესპრესოსა და რძიანი სასმელების მომზადების უნარი
✔ სახლის პირობებში ხარისხიანი ყავის მომზადება
5-დღიანი
ბარისტას კურსი
ხანგრძლივობა: 5 დღე (15 საათი)
დღე 1 – ყავის ცნობიერება
საფუძვლები
წარმოშობა და დამუშავება
მოხალვა და გემოს პროფილი
საბაზისო სასმელები
დღე 2 – ესპრესოს საფუძვლები
ესპრესოს აპარატი და გრაინდერი
Dose, Yield, Time
სწორი ექსტრაქცია
დაფქვისა და ექსტრაქციის პარამეტრების მორგება
დღე 3 – რძის სისტემა
რძის სტრუქტურა
ქაფი
კაპუჩინო
ლატე
ფლეთ ვაითი
დღე 4 – სამუშაო პროცესები და მომსახურება
სამუშაო პროცესის ორგანიზება
სიჩქარე და სტაბილურობა
მომხმარებელთან კომუნიკაცია
ჰიგიენა და უსაფრთხოება
დღე 5 – მომზადების მეთოდები და შეფასება
V60
French Press
ყავის კოქტეილები
პრაქტიკული და თეორიული
შეფასება
კურსის შედეგი
✔ პროფესიონალური ესპრესოს მომზადება
✔ ყავის აპარატურის კალიბრაცია და მოვლა
✔ ყავის საბაზისო სასმელების მომზადება
✔ ბარისტას სამუშაო პროცესების მართვა
✔ სერტიფიკატი
პროფესიონალური
კურსი HoReCa სექტორისთვის
ხანგრძლივობა: 3 დღე (12–15 საათი)
მოდული 1 – ყავის ხარისხის სრულყოფილება
ყავის ხარისხის შეფასება
არაბიკა და რობუსტა
წარმოშობის გავლენა გემოზე
მოდული 2 – ესპრესოს ოსტატობა
ექსტრაქციის კონტროლი
რეცეპტების შექმნა
აპარატების კალიბრაცია
პრობლემების დიაგნოსტიკა და აღმოფხვრა
მოდული 3 – სენსორული უნარები
გემოს აღქმა და შეფასება
პროფესიონალური დეგუსტაცია (Cupping)
არომატებისა და გემოების ბორბალი (Flavor Wheel)
დეფექტების ამოცნობა
მოდული 4 – ყავის მომზადების მეთოდები
V60 მეთოდი
ფილტრის ყავა
ყავის კოქტეილები
ცივი ყავის სასმელები
მოდული 5 – აპარატურა და ხარისხის კონტროლი
აპარატურის მოვლა
წყლის ხარისხის კონტროლი
წმენდა და პრევენციული მომსახურება
ხარისხის სტანდარტების დანერგვა ობიექტზე
კურსის შედეგი
✔ ყავის ხარისხის პროფესიონალური შეფასების უნარი
✔ ესპრესოს მომზადების პროცესის სრულყოფილი კონტროლი
✔ სენსორული ანალიზისა და დეგუსტაციის უნარები
✔ ხარისხის მართვის სისტემის დანერგვა და კონტროლი
✔ JDE Coffee Professional-ის სერტიფიკატი
აირჩიეთ სასურველი სასწავლო პროგრამა
კომპლექსური გადაწყვეტა
ჩვენი შეთავაზება
JDE Professional არის…